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本品為纖維素在堿性條件下與一氯醋酸鈉作用生成的羧甲纖維素鈉鹽。性狀為白色至微黃色纖維狀或顆粒狀粉末；無臭、有引濕性。在水中溶脹成膠狀溶液。在乙醇、乙醚或三氯甲烷中不溶。

用途

    在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中，還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液，特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能，能使其形成穩定的勻質乳狀液。CMC 在食品領域不斷被開發，可作為絮凝劑、螯合劑、乳化劑、增稠劑、保水劑、上漿劑、成膜材料等。

貯藏

密封保存。

包裝

25kg/袋